Préchauffer

Préchauffer : v.tr.  En cuisine, préchauffer c’est porter un appareillage (four, rôtissoire, friteuse, gaufrier, appareil à fondue, gril…) à la température désirée avant son utilisation.
Pour certaines préparations, il s’avère indispensable de préchauffer le four afin que la préparation soit saisie. Le temps de préchauffage varie d’un appareillage à un autre. Il est conseillé de consulter la notice d’utilisation de l’appareil ainsi que la recette où le temps et la température de préchauffage sont généralement mentionnés.