Puncher

Puncher : v.tr.  En cuisine ou en pâtisserie, « puncher » (de l’anglais punch signifiant cogner ou frapper), c’est imbiber, faire pénétrer une préparation liquide comme du sirop ou de l’alcool à l’aide d’une bouteille à puncher, dans une pâtisserie pour la parfumer (génoise, baba) ou dans un autre préparation pour lui donner du ressort.
Voir Arroser et Siroper.