Raffermir

Raffermir : v.t.  « Raffermir », c’est donner plus de consistance, de fermeté, de solidité à une préparation en l’entreposant plus ou moins longtemps dans un réfrigérateur ou congélateur (pâte feuilletée).
Entreposer dans un réfrigérateur, pour raffermir en donnant plus de consistance, de fermeté, de solidité à une préparation.