Rafraîchir

Rafraîchir : v.tr.  « Rafraîchir », c’est donner un aspect de fraîcheur à une préparation, un ingrédient.
C’est aussi placer une préparation dans un réfrigérateur pour descendre sa température.
Filmer une pâte et la placer au réfrigérateur.
Rafraîchir : passer sous l’eau froide après cuisson (légumes).

Voir aussi sous Rafraîchir Argot de bouche.

Rafraîchir

Rafraîchir : v.tr.  « Rafraîchir », c’est immerger de l’eau froide sur un mets que l’on vient de blanchir ou de cuire à l’eau, pour le refroidir rapidement. Le terme signifie aussi mettre un entremets, une salade de fruits ou une crème dans le réfrigérateur pour les servir froids.