Réchaud

Réchaud : n.m.  Un réchaud est un appareil de cuisson portatif, sans four, de petites dimensions, fonctionnant à l’alcool, au gaz ou à l’électricité.
Le réchaud à alcool, en cuivre, en acier inoxydable ou en métal argenté, sert soit à cuire certains mets à table (telles les fondues), soit à en flamber d’autres au moment de les servir, ou encore à tenir au chaud des apprêts dressés (c’est alors un chauffe-plat).
Le réchaud à butane, utilisé surtout par les campeurs ou comme appareil de dépannage, est un brûleur muni d’un support métallique faisant office de repose-plat, qui se visse directement sur une petite bouteille de gaz et ne permet que des préparations rudimentaires. Le réchaud à gaz, à un ou plusieurs feux, est surtout à usage professionnel. Le réchaud électrique comporte une ou deux plaques chauffantes, encastrées dans un cadre en métal émaillé.

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