Sangler

Sangler : v.tr.  « Sangler », c’est remplir un seau, après avoir mis le moule à glacer à l’intérieur, de glace vive à rafraîchir, concassée finement et mélangée de sel dénaturé (sel bleu).
Le sanglage permet de congeler rapidement un appareil à bombe et sa conservation momentanée.
Aujourd’hui « Sangler » est aussi l’action de turbiner la glace en sorbetière.