Soupière

Soupière : n.f.  Une soupière est un récipient creux, large et profond, muni généralement de deux poignées, utilisé pour servir la soupe ou le potage.
Un couvercle, parfois avec une encoche pour le passage de la louche, conserve l’apprêt au chaud. Dans cette pièce, traditionnelle dans les campagnes, on sert néanmoins des mets raffinés, comme les bisques et les veloutés, d’où la présence, parmi les soupières, de pièces d’orfèvrerie ou de porcelaine fine ; les soupes régionales, épaisses, consistantes, avec des ingrédients solides, se servent plutôt dans des récipients de faïence, de terre vernissée, de porcelaine à feu, etc.

Voir aussi Soupière sous Argot de bouche.

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