Terre cuite

Terre cuite : locut. La terre cuite est un matériau utilisé pour des ustensiles de préparation, de cuisson ou de service (terrine, plat,…).
Bien que mauvaise conductrice de la chaleur, la terre cuite convient pour les cuissons au four (ou dans les braises). La terre vernissée est parfaite pour les longs mijotages à température douce (sur feu nu, il faut intercaler un diffuseur). Mais les brusques changements de température (choc thermique) provoquent des craquelures.

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