Théière

Théière : n.f.  Une théière est un récipient ventru, muni d’un bec verseur et d’une anse ou d’une poignée, servant à préparer une infusion de thé et à la servir. Selon sa taille, la théière convient pour une infusion individuelle ou pour plusieurs tasses.
Le matériau est variable : porcelaine, faïence, terre, métal, etc. Les spécialistes conseillent la théière de terre rouge, non vernissée intérieurement, supérieure au métal, souvent trop mince (sauf le métal anglais), et à la porcelaine, élégante et assortie aux tasses et au service, mais qui ne se « culotte » pas. Une théière fait en effet un meilleur thé si elle a beaucoup servi sans jamais être récurée, mais simplement rincée à l’eau froide. Lorsqu’elle est neuve, il est conseillé de la laisser plusieurs jours emplie de thé fort.
Une innovation est apparue au XIXe siècle : un fin treillage, ou une paroi percée de petits trous, est placé intérieurement, à la base du goulot, pour retenir les feuilles ; néanmoins, celles-ci sont si petites qu’une passoire est souvent nécessaire.
Certains modèles disposent également d’une passoire interne, qui s’adapte à l’ouverture de la théière ; on y place les feuilles de thé avant de verser l’eau.

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