Tour

Tour : n.m.  Un tour est la table de marbre où se fait la pâtisserie. De nos jours les tours pâtissiers sont intégrés à un meuble en inox servant de divers rangement des ustensiles à pâtisserie et une armoire frigorifique et congélateur. Ils sont aussi réfrigérés pour éviter que la pâte n’adhère sur le plan en marbre lors de son travail.