Tourne

Tourne : n.f.   La tourne à clair se dit d’un pâton mis à pousser avec la clé en contact avec la couche. La tourne à gris se dit d’un pâton mis à pousser avec la clé sur la partie exposée à la vue.

 

 

Tourné

Tournéadj. « Tourné » s’emploie pour des produits alimentaires qui connaissent certaines transformations naturelles : ainsi, les fruits tournent lorsque, parvenus à maturité, ils commencent à se gâter ; le lait tourné est dit « aigre ».
La « tourne » est une maladie du vin qui le rend trouble et lui donne une odeur fade et un goût aigre.