Turbine à glace

Turbine à glace : n.f.  Pour fabriquer des glaces ou des sorbets maison à la dernière minute, rien de mieux que la turbine à glace. Contrairement à la sorbetière dont le bol accumulateur de froid doit être entreposé 12h au congélateur, cet appareil possède son propre circuit de refroidissement, ce qui lui permet de préparer une glace en moins d’une heure et de réaliser différents parfums au cours d’une même journée. Le seul inconvénient : elle peut peser jusqu’à 17 kg.
La turbine à glace reste un produit assez cher même si son utilisation tend à se démocratiser. Le groupe réfrigérant intégré explique ce prix élevé. La cuve ainsi que les pales peut être fixes ou amovibles. La contenance varie entre 1,5L à 1,8L.  Voir Sorbetière.