Yaourtière

Yaourtière : n.f.  Une yaourtière est un appareil destiné à la fabrication ménagère du yogourt.
Une résistance électrique, commandée par un thermostat, porte à la température voulue le lait additionné de ferments, placé sous une cloche isolante, dans des pots de verre ou de céramique.
Dans certains cas, le chauffage est lent et continu ; dans d’autres, la mise en température s’effectue assez rapidement (1 heure environ) ; une minuterie coupe alors le chauffage, et l’incubation (5 ou 6 heures) se fait pendant que la température redescend doucement.
Sur certains appareils, température et temps de chauffage sont variables, ce qui permet de modifier la consistance, et donc le goût, du yaourt.