Zinc

Zinc : n.m.  Le zinc est un oligoélément jouant un rôle important dans de multiples processus physiologiques tels que le renouvellement des cellules, la synthèse des protéines, la production d’énergie à partir des glucides et la protection contre les radicaux libres. Nécessaire également à plusieurs hormones, dont l’insuline, le zinc intervient dans la croissance, le métabolisme des os, l’état de la peau, la défense contre les infections, la biologie de la sexualité, l’appréciation des saveurs, la vision des couleurs et la croissance des cellules nerveuses.
Les aliments les plus riches en zinc sont les viandes (rouges surtout), le foie, les poissons, les fruits de mer (huîtres), les céréales, le germe de blé, la farine complète (pain complet), les œufs et les légumes secs et frais,