Malaga

Malaga : Le malaga est un vin doux naturel ou un vin liquoreux élaboré dans la région de Malaga (voir carte ci-après). Ce vin est classé en Dénomination d’Origine depuis 1973.
Localisation : Les vignes sont cultivées dans les monts de Malaga et l’Axarquia.
Ce vignoble a connu son heure de gloire au début du XIXe siècle, avant d’être atteint en 1878 par le phylloxera. La crise agricole, économique puis politique du début du XXe siècle a accéléré son déclin.
Zone de production : Le vignoble s’étend sur les municipalités de Malaga, Alameda, Alcaucín, Alfarnate, Alfarnatejo, Algarrobo, Alhaurín de la Torre, Almáchar, Almargen, Almogía, Álora, Antequera, Árchez, Archidona, Arenas, Arriate, Atajate, Benadalid, Benamargosa, Benamejí, Benamocarra, El Borge, Campillos, Canillas de Aceituno, Canillas de Albaida, Cártama, Casabermeja, Casares, Colmenar, Comares, Cómpeta, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Cútar, Estepona, Frigiliana, Fuente de Piedra, Gaucín, Humilladero, Iznate, Macharaviaya, Manilva, Moclinejo, Mollina, Nerja, Palenciana, Periana, Pizarra, Rincón de la Victoria, Riogordo, Ronda, Salares, Sayalonga, Sedella, Sierra de Yeguas, Torremolinos, Torrox, Totalán, Vélez-Málaga, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva de Tapia, Villanueva del Trabuco et Viñuela.

Caractéristiques : Raisins passerillés. 18° naturel. Vieillissement en foudre dans les solera. Ajout d’arrope (chaptalisation)
Cépage : Pedro Ximénez, Moscatel
Le malaga Lagrima : sans pressurage
Le malaga Pajarete : sans arrope.
Malaga : 6-24 mois de vieillissement ; Malaga Noble : 24/36 mois ; Malaga anejo : 30/36 mois ; Malaga transanejo + 60 mois.

Málaga

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