Fesser : v. tr. Battre en donnant des coups sur les fesses, donner la fessée à (quelqu’un).
Fesser son vin, c’est tenir le vin. Vieille expression familière que définit Le Grand Vocabulaire françois de 1769.
Citation de l’écrivain et dramaturge Jean-François Regnard (1655-1709) : « Ainsi, si quelqu’un boit beaucoup sans être incommodé, on dit qu’il fesse bien son vin ».
Il fait dire à son héroïne de La Sérénade qu’« elle fesse son vin de Champagne à merveille, et sur la fin du repas elle devient fort tendre… »