Macadam

Macadam : n. m. Revêtement de voies avec de la pierre concassée et du sable, agglomérés au moyen de rouleaux compresseurs.
Le vin de Macadam est une expression argotique désignant un vin blanc nouveau qui n’a pas fermenté et dont l’aspect trouble par ses lies en suspension ressemblerait à la composition du macadam. On parle aussi d’un vin blanc doux et épais de Bergerac, un vin bourru, qui était expédié autrefois sur Paris : « ce vin blanc doux, surnommé macadam, qui ressemble en effet à de la boue jaunâtre, et qui sent à la fois le soufre et le déboire » a-t-on pu écrire à son sujet au XIXe siècle. On l’appelait aussi bernâche.
Macadam est aussi une bière brune d’origine anglaise, assez amère (porter).