Soufflé : n. m. (mot venant de souffle).
Un soufflé est un mets ou entremets de pâte légère, fluide (blancs d’œufs battus en neige), et qui monte à la cuisson.
Le soufflé retombe : l’élan est brisé, les espoirs sont déçus.
« Être soufflé » signifie principalement être très étonné, stupéfait ou abasourdi par quelque chose d’incroyable ou d’impressionnant, comme si l’on perdait son souffle.
Dans un sens plus littéral ou physique, cela peut aussi vouloir dire respirer très fort et difficilement (essoufflé), ou dans le contexte de la cuisine, se référer au plat aérien et gonflé, le soufflé.