After-Dinner (cocktail) : L’After-Dinner est une boisson alcoolisée. C’est un cocktail qui est servi comme » digestif » après le repas. Il figure la fin parfaite d’un délicieux repas.
C’est le plus souvent un digestif alcoolisé et » sucré » pour les dames tel un cocktail à base de crème de cacao, de cerise, d’abricot, de crème de cassis, de mûre, etc...additionnée parfois de crème fraîche (souvent fouettée) pour le rendre encore plus onctueuse, ou d’un alcool sec fruité, allongé légèrement du jus de fruit. La boisson est servie fraîche, voire glacée.
Les hommes, quant à eux, préfèrent des boissons plus fortes, plus » sèches « , plus » viriles » et optent souvent pour des cocktails à base de whisky, cognac, armagnac, bourbon, etc... servi » on the rocks » (sur des glaçons).
Ce moment d’après repas se doit d’être un savoureux moment de plaisir qui participe à la digestion. Autrefois, les hommes dégustaient leur After-Dinner accompagné d’un cigare.
L’After-Dinner est également un cocktail où l’on retrouve généralement aujourd’hui les trois ingrédients suivants : liqueur d’abricot, brandy (eau de vie de fruits), et jus de citron.
Le brandy seul, s’apparente à une eau de vie de raisin. Associé à un nom de fruit, il désigne un spiritueux provenant de ce fruit (apricot brandy, cherry brandy). Dans l’After-Dinner, on retrouve souvent le brandy d’abricot ou de cerise.
La recette originale comprenait : Du brandy d’abricot, du curaçao et du jus de limette.