Aguas frescas (boissons mexicaines) : Les aguas frescas (littéralement : « eaux fraîches ») sont des boissons non alcoolisées légères à base d’un ou plusieurs fruits, céréales, fleurs ou graines mélangées avec du sucre et de l’eau. Ils sont populaires au Mexique et dans certains autres pays d’Amérique latine, ainsi que dans certaines parties des États-Unis d’Amérique telles que le sud-ouest. Certaines des saveurs les plus courantes incluent le tamarin, l’hibiscus et l’horchata.
Les aguas frescas sont vendues par des marchands ambulants et se trouvent couramment dans les garages, les restaurants et les bars à jus.
Terminologie : Les termes aguas frescas pourraient prêter à confusion dans certains pays hispanophones, car ils peuvent faire référence à des boissons gazeuses en bouteille. Par exemple, au Costa Rica, au Guatemala, au Honduras, au Nicaragua et au Panama, les boissons non alcoolisées sont appelées " fresques " (abréviation de refresco), ce qui au Mexique signifie boissons non alcoolisées. Les boissons gazeuses au Guatemala sont appelées " aguas ", abréviation d’ aguas gaseosas, qui pourrait facilement être confondue avec les aguas frescas mexicaines.
Genre : Au Mexique, il est courant de trouver des aguas frescas avec ces saveurs ou parfums :
| Type | Ingrédients |
|---|---|
| Fruits sucrés | |
| Fruits acidulés | |
| Graines |
|
| Céréales | |
| Fleurs |
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