Bellini (cocktail)

Bellini (cocktail) : Le Bellini est un cocktail à base de Prosecco ou de champagne et de purée de pêches blanches, boisson emblématique de la ville de Venise, en Italie, où il a été inventé.
Historique : Le Bellini a été créé au Harry’s Bar de Venise (là-même où a été inventé le carpaccio dans les années 1950) et il est devenu la boisson emblématique de l’endroit. C’est à Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini (et du carpaccio…). Mélange de nectar de pêches blanches et de prosecco (un vin effervescent italien), le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini (et non pas au compositeur sicilien du XIXe siècle Vincenzo Bellini, comme on le croit parfois).