Cararratto : Le catarratto bianco est un cépage blanc cultivé principalement à l’ouest de la Sicile, dans les environs de Trapani. On le trouve cependant aussi dans le reste de l’île et il sert de base à de nombreux vins blancs de la DOC Sicilia. Des vins d’un fruité croquant, avec suffisamment d’acides.
L’encépagement du catarratto bianco est le deuxième plus important pour l’ensemble de l’Italie. En 2007, on pensait qu’il en existait deux variétés différentes : le bianco commune et le bianco l...
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