Clamato (cocktail) : Le clamato, ou jus de clamato, est un cocktail sans alcool à base de jus de tomate, de bouillon de palourde et d’épices, que l’on trouve principalement aux États-Unis d’Amérique, au Mexique, et au Canada. Il sert de base à la réalisation du cocktail César.
Initialement, le produit porte le nom de Tomatoto. En effet, celui-ci est alors constitué uniquement de tomates, de vinaigre et d’anchois, ingrédients encore présents dans la recette populaire du Clamato. Cette boisson prend son nom officiel à la suite de la tendance populaire d’ajouter du bouillon de palourde à la recette originale. Cette tradition serait née du désir de minimiser les déchets produits lors de la cuisson des palourdes chez les pêcheurs anglais. À la suite de la popularité du Tomatoto modifié, la compagnie fit breveter l’idée et fit une campagne de publicité de grande envergure. Le Tomatoto pris alors le nom de Clamato, Clam signifiant palourde en anglais.
Variantes : Il existe plusieurs déclinaisons inspirées du Clamato. Le Beefamato est une boisson similaire au Clamato, dans laquelle le bouillon de palourde est remplacé par un bouillon de bœuf, et à laquelle est ajouté un soupçon de sauce Worcestershire.