Cuba libre : Le Cuba libre est un cocktail à base de rhum, de lime, et de cola.
Appellations et origines présumées de l’appellation : Le cuba libre ou rhum-Coca, ou rum and Coke aux États-Unis d’Amérique et au Canada anglophone et francophone, ou cuba en Espagne et roncola au Mexique). Le nom de ce cocktail date de 1900, année de la perte de Cuba par l’Empire espagnol, et de la fin de la Guerre d’indépendance cubaine (1895 à 1898, à ne pas confondre avec la révolution cubaine de Fidel Castro et Che Guevara qui eut lieu entre 1953 et 1959). Les soldats de l’armée américaine buvaient alors à La Havane, du rhum et de la lime locale, avec du Coca-Cola américain dans des verres à whisky (variante de leur whisky Coca américain traditionnel). Selon la légende, cette appellation viendrait d’un soldat américain qui, commandant ce cocktail, porta un toast « Por Cuba libre ! » (Pour Cuba libre ! en espagnol) qui était le leitmotiv des troupes américaines durant la guerre.
L’essor de ce cocktail date de l’époque de la prohibition (*) des boissons alcoolisées entre 1919 et 1933 période durant laquelle les pays limitrophes des États-Unis d’Amérique, dont Cuba, servent de bases arrière pour le trafic d’alcool de contrebande (le rhum cubain est l’un des principaux produits d’exportation de Cuba).
(*) Période de prohibition : Aux États-Unis d’Amérique, la période d’interdiction était une interdiction constitutionnelle nationale de la production, de l’importation, du transport et de la vente de boissons alcoolisées de 1920 à 1933. Les prohibitionnistes ont d’abord tenté de mettre fin au commerce des boissons alcoolisées au cours du XIXe siècle.
Caractéristiques :
Origine : Cuba
Type : Fancy Drink
Catégorie : Long drink
Contenance : 18 cl
Alcool principal : rhum blanc
Degré alcoolique : 30 % à 40 % selon le type de rhum employé
Goût : du rhum blanc et du cola
Couleur : marron brillant, couleur du cola
Ustensile : 1 verre long (tumbler), paille
Ingrédients : 5cl de rhum blanc – 12 cl de cola – 1/2 cl de jus de citron vert – 2 cl de sirop de sucre de canne
1 à 2 tranches de citron vert – glaçons
Recette du cuba libre :
– 5 cl de rhum blanc (en général du rhum cubain : Havana Club Añejo Especial ou Bacardí gold).
– 12 cl de cola (en général du Coca-Cola).
– 1/2 lime pressée (à ne pas piler au fond du verre).
– éventuellement, un ou deux traits d’angostura
– Servi dans un verre long tumbler, pré-rempli de glaçons.
– Décoration : paille et tranche de lime.
Dans son ouvrage The Complete Book of Spirits de 2004, Anthony Dias Blue explique que le mélange original contenait également un peu de gin.
Variantes : le rhum blanc peut être remplacé par du rhum ambré (dit vieux), whisky, gin, ou tequila (le Batanga)…
Culture populaire :
En 1945, la célèbre chanson calypso Rum and Coca-Cola de Lord Invader de Trinidad reprise par les Andrews Sisters connait un grand succès en Europe, suite au débarquement américain en Normandie de 1944, et à la fin de la seconde Guerre mondiale, et contribue à la légende iconographique de l’Amérique des fifties (années 1950 aux États-Unis). La chanson est reprise plus tard entre autres par Arielle Dombasle…
La nouvelle Cuba libre de Tina Noiret.
Le cocktail cuba libre est cité dans la chanson de Bandolero Paris Latino en 1983.