Gassosa (boisson gazeuse) : La gassosa est une boisson non-alcoolisée ; c’est une limonade gazeuse claire et sucrée produite en Italie et dans le canton du Tessin en Suisse italophone.
On l’appelle aussi Gasosa, Gazosa ou Gazzosa ; italien pour « gazeux ».
Le Gassosa n’a qu’un léger goût de citron et se situe à peu près à mi-chemin entre l’eau minérale normale et une limonade.
Le Gassosa se boit directement, mais est également utilisé pour mélanger avec de la bière pour faire du panaché (similaire aux marques Alster ou Radler) ou du vin.
Fabrication : Bien que Gassosa soit principalement produit industriellement de nos jours, il peut toujours être fabriqué à la maison en utilisant un certain nombre de recettes différentes, comme c’était la coutume dans le passé. La production traditionnelle est basée sur un processus de fermentation du liquide en bouteille.
C’est là que le Gassosa obtient ses bulles de dioxyde de carbone typiques. Il s’agit généralement d’un liquide composé d’eau, de sucre et d’acide citrique qui, contrairement aux autres limonades gazeuses, n’a généralement pas un goût aussi sucré et contient moins de dioxyde de carbone.
Variantes : En plus de la gassosa habituelle au goût de citron, il existe également les variantes mandarino (mandarine, couleur orange), caffè (café, couleur foncée), mirtillo (myrtille, violet) et lampone (framboise, couleur rose).
Articles connexes :
Gaseosa (son homologue espagnole)
Gazoz (l’équivalente turque).