Liqueur de café : La liqueur de café est une liqueur à base de café, de sucre et d’eau-de-vie, pouvant être consommée telle quelle, mais aussi utilisée comme ingrédient de dessert ou de cocktail. Elle serait apparue en Jamaïque au XVIIe siècle.
En Europe, elle est très populaire en Galice, considérée comme une liqueur traditionnelle.
Elle peut être dégustée avec des glaçons, ou réchauffée et nappée d’un nuage de crème fraîche. Sa consommation est parfois associée à celle d’un cigare. Il en existe de nombreuses variétés, aromatisées de nombreux autres ingrédients, comme la vanille.
Cocktails utilisant la liqueur de café :
– Ami corse (avec du Get 27 et de la Chartreuse)
– B-52 (avec du Baileys et du Grand Marnier)
– Black jack (avec du whiskey et du triple-sec)
– Baby Guinness (avec de la crème de whiskey)
– Dizzy dame (avec un brandy ou un cognac, du lait et du kirsch)
– White Russian (avec de la vodka et du lait – ou, de préférence, de la crème fraîche liquide) et Black Russian (avec de la vodka seule)
– Sicilien (avec un brandy ou un cognac, du limoncello et du café)
Quelques marques de liqueurs de café :
After Diner
Café Rica
Cubay
Caffè Borghetti
Kahlúa
Kamok (Liqueur de café vendéenne)
Kamor
Laurina ( La Réunion)
Marie Brizard
Mokatika
Monin
Pause Café (liqueur café vanille au rhum de l’île de la Réunion)
Rocketcoffee (liqueur suisse)
Sheridan’s
Starbucks Coffee Liqueur
Tia Maria.
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