Makgeolli (alcool coréen) : Le Makgeolli (막걸리), ou takju (탁주 ; « opaque ») et nongju (농주 ; « fermier »), est un alcool de riz coréen.
Description : Le makgeolli est un type d'alcool de riz doux et laiteux (6,5 à 7°), issu d'une fermentation des amidons de céréales (généralement du riz, mais aussi, de l'orge ou du blé, ou d'autre type de féculent, comme la patate douce) après cuisson, par des ferments de type Aspergillus oryzae. Bien que les Anglo-Saxons le qualifient de rice wine (« vin de riz ...
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