Menthe glaciale : La menthe glaciale est un sirop de menthe aromatisé au menthol, parfois artificiellement coloré en bleu pâle.
Composition : L’arôme de menthe glaciale est composé de propylène glycol (code européen alimentaire E1520), menthe, jambu (autre nom de la brède mafane), galanga, gingembre et isopulegol (molécule chimique de menthe).
Le sirop de menthe glaciale contient du sucre, du sirop de sucre glucose–fructose, de l’eau, des arômes naturels, de l’acide citrique (acidifiant) et du bleu patenté (colorant code européen alimentaire E131).
Emplois de la menthe glaciale : Le sirop de menthe glaciale est utilisé dans les boissons avec ou sans alcool (allongé d’eau plate ou gazeuse, ou de limonade, ou en cocktails, ou comme aromatisant pour les bières et les thés) et dans les desserts (glaces et fromages blancs).
La menthe glaciale est aussi employée pour aromatiser les pastilles utilisées dans le traitement des irritations de la gorge et les gommes à mâcher et pour le mal du voyage.
Croyances populaires : Aux Antilles, une croyance populaire veut qu’une lotion de menthe glaciale permette de séparer deux personnes. Pour cela, on inscrit le nom des deux victimes sur le flacon et on enduit de lotion une poignée de porte que les deux personnes sont amenées à toucher. La menthe glaciale est aussi employée en Martinique pour préparer des bains de nettoyage contre les entités négatives et des charmes de protection.
– Citation de l’écrivain français Albert Camus (1913-1960) : « Quelle fraîche bienvenue que celle de la salle pleine d’ombres, du grand verre de menthe verte et glacée.» dans Noces (1959).