Ponche crema (liqueur vénézuelienne) : Le ponche crema est une liqueur à base de crème originaire du Venezuela et qui a été apportée à Trinité-et-Tobago lequel pays a développé sa propre version de ponche de crème.
Les recettes varient selon la région, mais les principaux ingrédients comprennent généralement le lait, les œufs, le sucre, le rhum et d’autres ingrédients mineurs tels que la vanille, la noix de muscade, la cannelle et des zestes de citron.
Une variante est préparée avec du café liquide concentré ou du café instantané en poudre. Cependant, la plupart des références au nom de ponche crema visent un produit commercial traditionnel, disponible depuis 1900, dont la recette et le procédé de fabrication sont gardés secrets.
La ponche crema est une boisson traditionnellement servie pendant la période de Noël, tout comme le lait de poule aux États-Unis d’Amérique. Il est généralement servi froid, dans de petites tasses, soit en apéritif, soit en pousse-café.
L’origine de la recette de ce produit commercial n’a pas pu être déterminée.
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