Rucolino (liqueur italienne) : L’Amaro alla Rucola communément appelée « Rucolino » est fabriqué à partir de feuilles de roquette ainsi que d’écorces d’agrumes, d’herbes aromatiques et de racines.
Cette liqueur amaro est une spécialité de l’île d’Ischia située dans la baie de Naples.
Ambrée, aux reflets verts orangés et foncés, la liqueur (liquore) évoque des notes d’agrumes, de cèdre et de caramel subtil.
Vif en bouche et avec un arrière-goût agréablement amer.
Le nom Rucolino vient de la roquette (nom botanique : Eruca Sativa – famille des Brassicacées), dont les feuilles sont utilisées pour fabriqué cette liqueur. Il s’agit d’une première en son genre et d’une marque déposée.
