Tamagozake : Le tamagozake (卵 酒 ou 玉 子 酒) est une boisson japonaise composée de saké chauffé, de sucre et d’un œuf cru. Il se traduit par « saké aux œufs », étant fait de kan ji卵 tamago (œuf) et du saké 酒.
Le tamagozake est un remède maison traditionnel pour le rhume au Japon, mais il n’y a aucune preuve médicale de son efficacité. On pourrait l’assimiler au lait de poule avec un alcool.
Même s’il s’agit d’une boisson alcoolisée, elle est parfois administrée comme remède contre le rhume aux enfants comme aux adultes, tout comme les grogs chauds sont utilisés dans certains pays occidentaux.
Ingrédients : Comme la plupart des recettes maison, il existe plusieurs variantes de recettes pour le tamagozake, mais les propriétés de base sont les mêmes :
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel
– 200 ml de saké (pour une version sans alcool, le lait peut être utilisé comme substitut du saké).
– cannelle en poudre.
Articles connexes :
Amazake – Boisson japonaise à base de riz fermenté.
Soupe au poulet – Soupe à base bouillon et de chair de poulet.
Lait de poule – Boisson sucrée à base de lait.
Bombe à saké – Cocktail fait en versant du saké dans de la bière.
Rompope – Liqueur mexicaine à base de jaune d’œuf.