Tia Maria (liqueur jamaïcaine) : Le Tia Maria est une liqueur de café noir fabriquée à l’origine en Jamaïque à partir de grains de café jamaïcains, mais maintenant fabriquée en Italie.
Les principaux ingrédients sont des grains de café, du rhum jamaïcain, de la vanille et du sucre, mélangés à une teneur en alcool de 20 %.
Historique : La fable historique de ses origines la date du XVIIe siècle. Une jeune Espagnole a été contrainte de fuir la Jamaïque, et la plantation familiale lors d’un conflit. Elle était accompagnée d’une seule servante qui portait un bijou et la recette de la liqueur de café. En l’honneur de l’aide de la femme, la jeune fille a nommé la liqueur " Tia Maria " ( tia signifie " tante " en espagnol), son nom pour la femme qui avait aidé à lui sauver la vie. Cette fable a peut-être fait partie d’une campagne de marketing, cependant. Dans son livre Jamaica Farewell, Morris Cargill raconte avoir eu l’idée de développer une liqueur de café semblable à celle que sa tante fabriquait. En 1946, il avait, en vain, essayé d’obtenir la recette originale de sa tante et s’était ensuite mis en contact avec le Dr Ken Evans, qui avait alors développé la recette. Ils se sont associés à d’autres en Jamaïque (Herbert Hart, Eustace Myers de Myers Rum et Paul Geddes de Desnoes & Geddes ) pour produire les cinq mille premières caisses, avec du café Blue Mountain fourni par Keble Munn.
La multinationale américaine Cargill a engagé l’agence de publicité londonienne JP MacNulty pour marquer le produit et concevoir les étiquettes. Ils ont passé des jours à essayer de trouver un nom, jusqu’à ce que Cargill raconte l’histoire d’essayer d’obtenir la recette originale de sa tante et Joseph MacNulty dit : "Je sais exactement comment nous appellerons cette satanée liqueur. Tante Mary — Tia Maria."
Un autre récit de son histoire dit qu’un homme du nom de Dr Evans a découvert la boisson après la Seconde Guerre mondiale et qu’il a commencé à la reproduire. Cette histoire de la dévotion du Dr Evans à la boisson fait cependant partie de l’histoire du site officiel. La société jamaïcaine Lascelles de Mercado productrice d’ Appleton Rum aurait fabriqué le concentré à partir duquel la liqueur était fabriquée, du moins jusqu’au moment où elle a été vendue par Pernod Ricard.
Pas plus tard que dans les années 1980, Tia Maria a été fabriquée avec une concentration d’alcool de 31,5% et positionnée comme une liqueur haut de gamme par rapport au produit sensiblement différent maintenant produit à 20% ABV.
La marque Tia Maria a été achetée par Pernod Ricard via sa filiale Malibu-Kahlúa International en 2005.
Elle a été vendue à Illva Saronno It. en juillet 2009. Suite à la vente, Chivas Brothers l’a produit pour Saronno avant que la production ne soit transférée à la distillerie d’Illva Saronno à Saronno, en Italie.
Bacardi USA, Inc. l’a distribué aux États-Unis d’Amérique pour Saronno.
Depuis le 1er août 2012, Kobrand est devenu le distributeur.
Variantes : Il peut être consommé pur avec des glaçons mais est aussi fréquemment utilisé comme ingrédient pour des cocktails ou avec du café. Il peut également être mélangé avec du lait et de la glace.
Certains cocktails incluent le Tia Espresso Martini, le Dark Tia à base de rhum agricole, le Tia Maria et cola, ou le Skinny Tia White Russian à base de Tia Maria, de vodka et de lait écrémé.
Un autre cocktail appelé « orgasme » est le Tia Maria mélangé à parts égales avec du Bailey ou une autre crème irlandaise.
