Tío Pepe : Tío Pepe (en espagnol, "Oncle Pepe" , du nom de l’un des oncles des fondateurs) est une célèbre marque de Sherry.
Il est surtout connu pour son style fino de sherry sec fabriqué à partir du cépage palomino.
La marque Tío Pepe appartient à la maison González Byass Sherry.
Tío Pepe a fondé son succès récent sur sa promotion comme un vin blanc très sec à servir à l’apéritif, visant ainsi à se différencier des xérès de mauvaise qualité et de leur réputation bas de gamme.
Les soleras (*) Tío Pepe ont été créées en 1844 et fonctionnent sans interruption depuis lors.
(*) Soleras : méthode de vinification des vins xérès.
Références culturelles : Dans le roman de l’écrivain et scénariste britannique Len Deighton, The Ipcress File (1962), le protagoniste, (appelé Harry Palmer dans le film et la série télévisée), boit Tio Pepe lors d’une de ses rencontres avec son patron Ross.
Site internet officiel de Tio Pepe
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