Vin pétillant : Un vin pétillant est entre un vin perlant (pression entre 0,5 et 1 bar) et un vin mousseux (pression supérieure à 3 bars. C’est d’ailleurs dans cette catégorie que l’on trouve notamment le champagne, les crémants et autres vins mousseux, avec ou sans appellation). Le vin pétillant conditionné en bouteille présente quant à lui une surpression de gaz carbonique comprise entre 1 à 2,5 bars à 20° Celsius. Il conserve plus longtemps en bouche qu’un vin perlant la sensation de...
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