Qu'il soit de bœuf, de veau, de mouton ou de porc, le mou est aujourd'hui généralement réservé à l'alimentation des races canines.
Pourtant, dans certaines régions d’Europe et en France notamment, on continue à préparer ce mou en meurette, à la bourguignonne, à la poulette et à la persillade accompagné de pommes vapeur ou de pommes frit...
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