Henin (Roland G.) : Roland G. Henin est un chef cuisinier américain et chef d’entreprise et ambassadeur culinaire en chef des sociétés de l’état du Nord du Delaware. Il est l’un des quelques 60 chefs cuisiniers certifiés aux États-Unis d’Amérique et a été reconnu comme un chef accompli, un professeur de cuisine et un contributeur de livres de cuisine tout au long de sa carrière.
Il a entraîné Timothy Hollingsworth pour le Bocuse d’Or 2009 à Lyon, France.
Henin a été le mentor du chef cuisinier Thomas Keller. En retour, Thomas Keller a aidé à sélectionner Roland Henin comme jury pour le Bocuse d’Or.
Plus tôt dans sa carrière, Henin a été entraîneur de l’ équipe olympique culinaire américaine de 1992. Il a également reçu le tout premier à recevoir le National Chef Professionalism Award jamais décerné par l’American Culinary Federation. Ce succès lui a permis de devenir directeur du département des arts culinaires de l’Art Institute of Seattle. Il a également enseigné au Culinary Institute of America et au Johnson & Wales College of Culinary Arts.
Au Delaware North, Henin supervise les opérations culinaires de l’entreprise dans les parcs nationaux, les stades sportifs et les lieux de divertissement du monde entier. Il a aidé l’entreprise à développer son tout premier livre de recettes Pathways to Plate et son suivi, Home Plate.
Au début de 2008, la famille Jacobs a établi une bourse au Culinary Institute of America au nom de Henin qui fournit un financement aux futurs étudiants qui fréquentent l’école.
Roland G. Henin a entraîné cinq chefs du Delaware North lors des Jeux olympiques culinaires de 2008 à Erfurt, en Allemagne. Les cinq chefs ont reçu des distinctions, Ambarish Lulay et Scott Green remportant des médailles d’argent et Kevin Doherty une médaille de bronze.
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