Marc Meurin

Marc Meurin : Marc Meurin est un chef cuisinier français doublement étoilé au Guide Michelin. Son restaurant se situe à Busnes près de Béthune dans le département du Pas-de-Calais.

Biographie : Marc Meurin est n né le 4 janvier 1953 à Lens (département de Pas-de-Calais). Il obtient son CAP de cuisine à l’école hôtelière de Lille en 1970.
Autodidacte, sa détermination et sa passion lui valent de gravir les échelons et de recevoir sa première étoile à son restaurant de Béthune.
En 2005, il ouvre le « Château de Beaulieu » (du XVIIIe siècle) à Busnes, hôtel**** et restaurant gastronomique « Le Meurin ».
En 2006, il ouvre le second restaurant « Le Jardin d’Alice » au sein du château qui sera un "Bib Gourmand" (repas soigné à prix modéré).
En 2010 Marc Meurin installe ses fourneaux à Lille, rue de Paris : « Monsieur Jean » nouveau "Bib Gourmand".
En 2012, s’apercevant qu’il lui manque un espace réservé aux réceptions, il ouvre dans l’enceinte du Château de Beaulieu le « Rose Events ».
L’arrivée du Louvre-Lens dans sa région natale (décembre 2012) lui offre l’opportunité d’ouvrir un restaurant nommé « L’atelier de Marc Meurin » sur le site du musée en 2013.
Je suis en permanence dans la réflexion », dit le cuisinier, aux fourneaux midi et soir.
Sic : « parce qu’il y a dans ces mers (du Nord) des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair.», « on a tout un tas de bonnes choses à quelques pas de chez nous, alors pourquoi aller les chercher à des milliers de kilomètres ».
Il accueille en 2013 la remise des trophées du Gault et Millau Tour.
En avril 2021, Marc Meurin a cède sa belle maison à un autre enfant du pays, de retour aux sources, le chef Christophe Dufossé, auparavant étoilé à Metz.

Hommages et distinctions : En 1992, obtention d’une première étoile au guide Michelin pour son restaurant d’alors le « Meurin » à Béthune.
En 1998, il obtient sa seconde étoile.