Éric Pras : Éric Pras est un chef cuisinier français, né le 1er mars 1972 à Roanne (département de la Loire).
Carrière d’Éric Pras : Il effectue son apprentissage à l’Hôtel Central de Renaison et poursuit sa formation chez : Maison Troisgros à Roanne, Bernard Loiseau à Saulieu, Pierre Gagnaire à Saint-Étienne, Antoine Westermann à Strasbourg, la Belle Otéro à Cannes, Régis Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid.
En 2004, il porte le col bleu-blanc-rouge de Meilleur ouvrier de France (MOF).
En 2008, à l’âge de 36 ans, il quitte Saint-Bonnet-le-Froid, où il officiait depuis 2005 comme second, puis chef cuisinier, pour Chagny, à l’appel de Jacques Lameloise.
En effet, en 2009, il prend la succession de Jacques Lameloise aux fourneaux de la Maison Lameloise, trois étoiles au guide Michelin.
Bibliographie d’Éric Pras : Toc toque, Éveil et découvertes, 18 pages, 2008, (ISBN 978-2-35366-106-0).
En collaboration avec Frédéric Lamy (auteur), Philippe Rossat (auteur) et Matthieu Cellard (photographe), Lameloise : Une maison en Bourgogne, Glénat, 216 pages, 2011, (ISBN 978-2-72346-450-5).
Best Of Eric Pras édition Alain Ducasse.
Site officiel de la Maison Lameloise à Chagny
Le menu de la maison Lameloise en juin 2020.[/vc_column_text]
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