Biographie : En 1861, le jeune Alfred Prunier, alors âgé de 13 ans, décide de partir pour Rouen où il est embauché comme plongeur dans un restaurant.
En 1872, il ouvrait avec sa femme Catherine son premier restaurant rue d’Antin à Paris.
Spécialisés dans les produits de la mer et grillades, ils connurent un réel engouemen...
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