Walter (Julien) : Julien Walter est un chef-cuisinier français 3 août 1863 à Balbronn (Vallée de la Bruche, dans le département du Bas-Rhin) ; il est décédé à Nancy (département de la Meurthe-et-Moselle) le 17 février 1947.La vie de Julien Walter fut digne d'un conte de fées. Apprenti cuisinier à son arrivée à Nancy, il a appris le métier à Paris dans les plus grands établissements avant d'y revenir pour y racheter le " Restaurant Stanislas ". Il fut l'un des rares cuisiniers, avec Auguste Escof...
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