Chauvet (Jules) : Jules Chauvet (1907-1989) est un négociant-éleveur de vin, vigneron et dégustateur français, installé à La Chapelle-de-Guinchay dans la région du Beaujolais.
Outre ses qualités de vigneron et de dégustateur, il possédait des compétences de chimiste, acquises à l'école de chimie de Lyon puis auprès de Otto Warburg, avec lequel il entretint une longue correspondance. Il travailla notamment sur les levures, la fermentation malolactique et la macération carbonique.
Jules Chauvet ...
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