Nicholas Kurti
Kurti (Nicholas) : Nicholas Kurti (ou Kürti Miklós en hongrois) est un physicien anglais (Budapest 1908- Oxford 1998) d'origine hongroise qui vécut à Oxford (Royaume Uni).Il est célèbre pour être l'un des pères, avec Hervé This, de la gastronomie moléculaire, science de l'étude des phénomènes culinaires.Nicholas Kurti commence ses études au Minta Gymnasium. Mais de confession juive, il est contraint de quitter le pays sous le régime antisémite de...
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