Ombiaux (Maurice des) : Maurice des Ombiaux est un écrivain et gastronome belge (Beauraing 1868 – Paris 1943). Surnommé « prince des conteurs wallons » et « cardinal de la gastronomie », rival et ami de Curnonsky, derrière lequel il arriva second lors du référendum qui couronna celui-ci « prince des gastronomes ».
Maurice des Ombiaux écrivit de nombreux ouvrages, dont l’Éloge du tabac (1924), le Gotha des vins de France (1925), les Fromages (1926), le Nobiliaire des eaux-de-vie et liqueurs de France (1927), L’Art de manger et son histoire (1928), Traité de la table (1930),
On lui doit une réédition du Pâtissier français, attribué à La Varenne.
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