Popelini : Popelini est un cuisinier italien de la reine Catherine de Médicis (1519-1589) et est connu comme l'inventeur de la pâte à choux.
Biographie : Popelini quitte son Italie natale pour rejoindre Catherine de Médicis à la Cour de France. En 1540, Popelini améliore une recette du précédent cuisinier de la reine Catherine de Médicis, Pantanelli (ou Penterelli), et crée la pâte à choux sous le nom de popelin (ou poupelin).
Popelini confectionne un gâteau à partir d'une pâte séchée sur le f...
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