Le Dôme (café)

Le Dôme (café) : Le Café du Dôme, nommé aussi simplement Le Dôme, est un restaurant parisien du quartier du Montparnasse (14e arrondissement) ouvert en 1898 au 108, boulevard du Montparnasse, à l’angle de la rue Delambre.

Histoire du Dôme : L’établissement a été fondé en 1898 par l’Auvergnat Paul Chambon.
Dès le début des années 1900, le Café du Dôme a été reconnu comme lieu de rassemblement intellectuel. Connu comme le « café anglo-américain », c’est le premier café à Montparnasse.
« Source et diffuseur de ragots, il a fourni des échanges de messages et un marché informel de destinées artistiques et littéraires. » Fréquenté par les peintres, sculpteurs, écrivains, poètes, mannequins, amateurs d’art et marchands célèbres ou qui allaient bientôt le devenir, Le Dôme est devenu un point focal pour les artistes résidant sur la rive gauche de Paris. Il a fini par devenir le lieu de rassemblement de la colonie littéraire américaine. Avant la Première guerre mondiale, Le Dôme est le café le plus chic de Montparnasse ; La Rotonde est moins en vue.
À l’époque, un artiste pauvre pouvait s’offrir une saucisse de Toulouse et une assiette de purée pour l’équivalent d’un euro. Aujourd’hui, c’est un restaurant à poissons haut de gamme, auquel le Guide Michelin a donné dans le passé, une étoile, avec un confortable décor à l’ancienne. En 2017, le restaurant reçoit une « Assiette Michelin : une cuisine de qualité ». La critique gastronomique Patricia Wells a dit : « Je ne pouvais diner au Dôme qu’une fois par semaine, me régalant de plateaux d’huîtres iodées et de leur incomparable sole meunière. »
Le Dôme est la propriété de Maxime Bras, dont le père l’a acheté en 1970.
En 2015, le chiffre d’affaires s’élevait à 5 millions d’euros, avec une perte de 429 000 euros du fait de la baisse de la fréquentation, en partie liée aux attentats des 7 janvier et 13 novembre 2015.
En novembre 2016, l’établissement est mis en redressement judiciaire. Aucune fermeture n’est toutefois prévue.

Littérature : Le Café du Dôme apparaît, entre autres, dans les textes suivants :
Sandor Marai, Les Étrangers, 1933.
Simone de Beauvoir, L’Invitée, Paris, Gallimard, 1943.
(en) Aleister Crowley, John St. John The Record of the Magical Retirement of G. H. Frater, O.’. M. [archive]
(de) Anna Gmeyner, Café du Dôme, Londres, Hamish Hamilton, 1941.
Ernest Hemingway, « Avec Pascin au Dôme », dans Paris est une fête, trad. Marc Saporta, Paris, Gallimard, 1964 ; et Le soleil se lève aussi, trad. Maurice-Edgar Coindreau, Paris, Gallimard, 1933.
Henry Miller, Tropique du Cancer, trad. Paul Rivert, Paris, Denoël, 1945.
(en) Elliot Paul, The Mysterious Mickey Finn: or Murder at the Cafe Du Dome, New York, Modern Age Books, 1939.
Jean-Paul Sartre, L’Âge de raison Paris, Gallimard, 1945.
Paroles de Paris, par Édith Piaf6.
Dans le film Le Tatoué, Jean Gabin dit s’être fait tatouer son Amedeo Modigliani au Café du Dôme de Montparnasse.

Les Dômiers célèbres : Le terme de « Dômiers » a été inventé pour désigner le groupe international d’artistes visuels et littéraires qui se réunissaient au Café du Dôme et dont faisaient partie :
Robert Capa (1913-1954)
Henri Cartier-Bresson (1908-2004)
Aleister Crowley (1875-1947)
Max Ernst (1891-1976)
Tsugouharu Foujita (1886-1968)
Paul Gauguin (1848-1903)
Ernest Hemingway (1899-1961)
Franz Hessel (1880-1941)
Hélène Hessel (1886-1982)
Elmyr de Hory (1906-1976)
Gibran Khalil Gibran (1883-1931)
Vassily Kandinsky (1866-1944)
Moïse Kisling (1891-1953)
Lénine (1870-1924)
Marie Laurencin (1883- 1956)
Sinclair Lewis (1885-1951)7
Willy Maywald (1907-1985)
Henry Miller (1891-1980)
Anaïs Nin (1903-1977)
Amedeo Modigliani (1884-1920)
Jules Pascin (1885-1930)
Pablo Picasso (1881-1973)
Ezra Pound (1885-1972)
Man Ray (1890-1976)
Henri Pierre Roché (1879-1959)
Chaïm Soutine (1893-1943)
Gerda Taro (1910-1937)
Paul Thesing (1882-1955)
Otto von Wätjen (1881-1942).