Le Louis XV (restaurant)

Le Louis XV (restaurant) : Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris est un restaurant français à Monte Carlo, Monaco. Dirigé par le chef Alain Ducasse, il détient trois étoiles au guide Michelin. Depuis 2002, il a été présenté dans la liste des meilleurs restaurants du monde.
Description : Le Louis XV est le restaurant phare du chef Alain Ducasse . Il est situé à l’intérieur de l’ Hôtel de Paris Monte-Carlo, à Monte Carlo, Monaco.  Il a ouvert le restaurant en mai 1987, après avoir été mis au défi par le Prince Rainier III de Monaco et la Société des bains de mer de Monaco d’y gagner trois étoiles Michelin en quatre ans, devenant ainsi le premier restaurant hôtelier à obtenir ce niveau du prix. Alain Ducasse a remporté les trois étoiles pour le restaurant 33 mois plus tard, une quinzaine de mois plus tôt que son objectif.
La cave à vin contient environ 400 000 bouteilles de vin. Un certain nombre de chariots de nourriture sont utilisés par les serveurs, y compris pour le champagne, le fromage et un contenant des herbes pour faire des tisanes à côté de la table.
Plusieurs chefs qui ont ensuite dirigé des restaurants étoilés Michelin ont suivi une formation au Louis XV, dont Alexis Gauthier et Clare Smyth .
Réception : Le critique gastronomique Paolo Tullio a décrit Le Louis XV comme l’un des « grands restaurants français ». En 2003, The Guardian l’a identifié comme l’un des cinq meilleurs restaurants au monde. Howard Jacobson a été envoyé pour l’examiner par le journal, qui pensait initialement que les plats servis étaient « drôles » mais a changé d’avis quand il les a goûtés.Il a apprécié l’ambiance de l’endroit et a pensé que le nombre d’employés lui donnait un air de professionnalisme.
Le guide de voyage de Fodor a décrit la cuisine de Ducasse comme « superbe », tout en décrivant également l’intérieur du restaurant comme « magnifique ». Le Louis XV détient trois étoiles Michelin. Il a été inclus dans la première liste publiée des 101 meilleurs restaurants du monde par The Daily Meal en 2012.
Il a également été inclus dans les 50 meilleurs restaurants du monde par restaurant ; en 2003, il était classé troisième meilleur restaurant au monde derrière le French Laundry et El Bulli, en 2006 et 2007, il avait chuté à la huitième place, passant au quinzième en 2008. Il a connu une baisse significative du classement en 2009, tombant à la 43e place.
Le restaurant est le récipiendaire du Grand prix Wine Spectator depuis 1995.

Site officiel du restaurant Le Louis XV