Cachaille : La cachaille (ou cassaille) est un fromage fort, originaire du sud-est de la France et plus spécialement de la région provençale.
Origine de la cachaille : Cette préparation fromagère était initialement une fabrication familiale où chaque foyer avait sa méthode d'élaboration.
Les premières références à ce fromage viendraient du village dePuimichel dans les Alpes provençales. Les habitants de Reillanne, connus pour leur esprit d'économie, portaient le sobriquet moqueur de mangea-cache...
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