Personnes citées dans le site Neufchâtel : Le neufchâtel est un fromage français fabriqué dans le pays de Bray et plus particulièrement aux alentours de Neufchâtel-en-Bray (département de Seine-Maritime).
Cette appellation d'origine est préservée via une Appellation d'Origine Contrôlée AOC depuis 1969.
La forme en cœur est typique de ce fromage mais les formes en briquette, bonde, double bonde, carré et triple-cœur sont également enregistrées dans le cahier des charges de la protection.
La race des...
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