Salo : Le salo est une charcuterie traditionnelle d'Europe de l'Est composée de morceaux durcis de lard (parfois de la poitrine de porc), avec ou sans peau.
Le mot salo est utilisé en Ukraine, en Russie et en Biélorussie, mais ce lard est fréquemment consommé et connu sous différents noms dans d'autres pays.
Il est généralement salé ou fermenté en saumure, d'où les noms de : Slanina, Slana, Szalonna (solonýna en ukrainien : tout type de sel qui a durci la viande, comme le corned-beef).
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