Viscère : En anatomie, le mot « viscère » désigne tout organe contenu dans les cavités crânienne, thoracique et abdominale : cervelle, cœur, estomac, foie, intestin, mou (poumon), rate, rognon (rein), utérus.
Dans le langage courant, on utilise le terme viscère pour désigner les organes abdominaux (boyaux, foie, estomac, intestins, etc.).
En charcuterie, les viscères se nomment les abats et sont commercialisés dans les triperies.
Voir Éviscérer.
Citation de l’écrivain français Louis-Ferdinand Destouches dit Céline (1894-1961) « Vivent les couteaux toujours plus gros ! Vivent les veaux ! Vivent les biques ! Vivent les bourriques ! Vivent les bourreaux ! Vivent nos rois catastrophages ! Tout rutilants, dégoulinants de viande dépecées, fumantes ! Vivent toutes nos tripes au soleil ! À bas les viscères ! Vivent toutes nos tripes autour du cou ! Vivent nos tripes un peu partout ! Hurrah ! Hurrah ! Vivent toutes les crèves ! Vivent les supplices ! » dans Bagatelles pour un massacre – 1938.